生菜专用保鲜膜的研制与应用

• 作者: 李喜宏 胡明 邢亚阁 陈嘉 陈杨
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 轻质碳酸钙 保鲜膜 生菜 亚硝酸盐
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 209-210,215
• 页数: 3页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 2078字
• 语种: 中文

摘要

以LDPE为基料,添加轻质碳酸钙及其他添加荆,并通过配方、工艺调节,研制生菜专用保鲜膜.利用该保鲜膜对生菜进行包装,通过测定贮藏期间生菜的失重率、维生素C、亚硝酸盐等理化指标,并目测每天生菜的外观变化.考察该保鲜膜对生菜的影响.结果表明:CaCO3添加量为20份的保鲜膜对常温下生菜MA保鲜效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李喜宏	天津科技大学食品工程与生物技术学院	236	1039	15.0	21.0
2	陈嘉	天津科技大学食品工程与生物技术学院	6	47	4.0	6.0
3	陈杨	天津科技大学食品工程与生物技术学院	9	36	4.0	5.0
4	邢亚阁	天津科技大学食品工程与生物技术学院	15	128	6.0	11.0
5	胡明	天津科技大学食品工程与生物技术学院	8	51	4.0	6.0