高氧气调包装对鲜切果蔬生理影响研究进展

• 作者: 李新建
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高氧气调包装 鲜切果蔬 生理影响
• 年，卷（期）: 2008,（21）
• 所属期刊栏目: 园艺博览
• 页码范围: 116-117
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3220字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2008.21.073

摘要

针对鲜切果蔬的生理特点,总结了传统气调的不足之处,概述了高氧气调包装对鲜切果蔬的呼吸作用、组织褐变及其腐烂的影响研究进展.