江苏文蛤种群营养成分分析

• 作者: 封功能 王爱民 陈爱辉
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 江苏 文蛤 种群 营养成分
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 2782,2800
• 页数: 2页
• 分类号: S932.6
• 字数: 2151字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.07.073

摘要

[目的]为文蛤的遗传育种及良种选育提供理论依据.[方法]在南通、盐城和连云港采集文蛤,分析江苏沿海不同地理种群文蛤的营养成分.[结果]南通、盐城两地文蛤的粗蛋白含量和连云港文蛤的粗蛋白含量存在显著差异;南通文蛤的粗脂肪和灰分含量显著高于盐城、连云港两地;水分含量在各地理种群之间差异不显著.各地理种群文蛤的磷含量范围为1.65～2.30mg/g,其顺序为连云港＞南通＞盐城,钙含量范围为0.96～1.18mg/g,其顺序为盐城＞南通＞连云港.文蛤富含人体必需氨基酸和鲜味氨基酸,脂肪酸丰富.[结论]南通和盐城两地文蛤的营养价值高于连云港文蛤.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王爱民		61	621	17.0	21.0
2	封功能		41	381	11.0	18.0
3	陈爱辉		12	121	6.0	11.0