生姜营养保健酒的开发与前景展望

• 作者: 徐希望 金刚
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 生姜酒 营养成分 工艺 功能成分
• 年，卷（期）: sdspfj,（2）
• 页码范围: 13-17
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.91

摘要

生姜营养保健酒是以生姜、大枣等药食两用植物为主要原料，经酶解、发酵、蒸馏、革取、精滤等工艺处理，全面提取果蔬原料中的营养成分和功能因子，并调加天然生物提取的功能成分，最大限度的满足人体营养和代谢需要，提高人体免疫力，是一种纯天然绿色营养食品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐希望		3	7	1.0	2.0
2	金刚		2	0	0.0	0.0