磷脂酶A1及其在植物油脱胶中的研究进展

• 作者: 司武阳 张珂 薛正莲
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 磷脂酶A1 脱胶 植物油
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 26-27,30
• 页数: 3页
• 分类号: TQ644.4
• 字数: 2448字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2009.06.011

摘要

PLA1(Phosphatidylcholine 1-acyl-hydrolase,EC3.1.1.32)是专一水解天然磷脂Sn-1位酰基的酶,可以得到Sn-2酰基溶血磷脂.主要介绍了磷脂酶A1>脱胶原理、酶源分布,并对酶运用于脱胶方面的研究进展作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛正莲	安徽工程科技学院生化工程系	152	710	15.0	17.0
2	张珂	安徽工程科技学院生化工程系	7	13	1.0	3.0
3	司武阳	安徽工程科技学院生化工程系	1	10	1.0	1.0