丝瓜藤和叶营养成分分析

• 作者: 吴琼 施媚 李恩 李程斌 郑艳
• 来源期刊: 安徽师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 丝瓜 藤 叶 营养成分
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 分类号: S642.4
• 字数: 2081字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2443.2009.01.015

摘要

分析测定了丝瓜藤、叶的主要营养成分.结果表明:丝瓜藤含水量为84.64%,灰分为2.78%,抗坏血酸为214.4mg/kg,粗蛋白为9.73%,粗纤维为41.58%,粗脂肪为3.87%,微量元素锰、锌、铜的含量较高,分别达到96.36mg/kg、28.86mg/kg、9.97mg/kg;丝瓜叶含水量为77.34%,灰分为2.29%,抗坏血酸为315.7mg/kg,粗纤维为4.44%,粗脂肪为3.51%,微量元素锰、锌、铜含量分别达到93.11mg/kg、30.54mg/kg、10.35mg/kg.丝瓜藤、叶中营养成分较为丰富,可进行深入研发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴琼	安徽师范大学生命科学学院	24	61	5.0	7.0
2	郑艳	安徽师范大学生命科学学院	33	375	13.0	18.0
6	李恩	安徽师范大学生命科学学院	10	71	5.0	8.0
7	李程斌	安徽师范大学生命科学学院	4	30	3.0	4.0
11	施媚	安徽师范大学生命科学学院	10	68	4.0	8.0