富集微量元素的功能酵母研究概况及应用前景

• 作者: 何秀萍 崔黎 张博润 王肇悦 郭雪娜
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 微量元素 生物转化 饲料添加剂
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 124-127
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5245字
• 语种: 中文

摘要

微量元素是生物有机体必需的营养元素,在维持生物体的正常代谢过程中起着重要作用.富集微量元素的功能酵母能将无机态微量元素转化为有机态微量元素,以提高其生物利用率;其自身含有丰富的营养成分,很适合作为饲料添加剂应用在畜牧业中.文中综述了几种富集微量元素的功能酵母--富硒酵母、富铁酵母、富锌酵母和富铬酵母等的生理功能及其研究概况和富集微量元素的功能酵母在饲料行业中的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何秀萍	中国科学院微生物研究所	53	769	15.0	25.0
2	张博润	中国科学院微生物研究所	71	1224	18.0	31.0
3	王肇悦	中国科学院微生物研究所	15	135	8.0	11.0
4	郭雪娜	中国科学院微生物研究所	23	326	10.0	17.0
5	崔黎	中国科学院微生物研究所	3	25	2.0	3.0