食品安全快速检测技术研究进展

• 作者: 张艳敏 李志军
• 来源期刊: 粮油加工
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 快速检测 食品安全
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 技术
• 页码范围: 120-122
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

本文介绍了化学比色、酶抑制技术、生物传感器、免疫学、分子生物学、生物芯片、ATP生物发光等食品安全快速检测技术的原理和研究进展,探讨了食品安全快速检测技术的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张艳敏		18	12	2.0	3.0
2	李志军		24	407	10.0	20.0