不同品种甘薯常温贮藏期间呼吸强度变化规律

• 作者: 李洁 王吰 贾烨 连喜军 钱瑞
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 贮藏 湿度控制 温度 呼吸强度 甘薯
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 310-313
• 页数: 4页
• 分类号: S660.93
• 字数: 2569字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2009.06.058

摘要

呼吸作用是农产品收获后进行的重要生理活动,是影响贮运效果的重要因素.测定呼吸强度可了解农产品收获后生理状态,为低温和气调贮运以及呼吸热计算提供必要数据.试验结果表明:常温贮藏期间金海2号、日本黄薯、水果薯、苏薯8号、香蕉薯、花心薯、京薯6号、美国黑薯等8种不同种类的甘薯呼吸强度变化有很大差异.所选8种甘薯中,日本黄薯常温最耐贮藏,日均质量损失率仅为0.45%,其次为花心薯和苏薯8号,京薯6号和美国黑薯常温最不耐贮藏.8种甘薯常温贮藏起始呼吸强度在0.09～0.47 mg/(kg·h)之间,苏薯8号最低,京薯6号最高.各甘薯跃变呼吸强度分别为:日本黄薯0.52 mg/(kg·h),苏薯8号0.53 mg/(kg·h),水果薯0.57 mg/(kg·h),花心薯0.58 mg/(kg·h),香蕉薯0.59 mg/(kg·h),金海2号0.60 mg/(kg·h),美国黑薯0.65 mg/(kg·h),京薯6号0.68 mg/(kg·h);各甘薯常温贮藏呼吸跃变发生所需时间分别为:日本黄薯7 d,香蕉薯7 d,苏薯8号9 d,水果薯9 d,美国黑薯10 d,京薯6号11 d,花心薯11 d,金海2号13 d.常温耐贮藏甘薯品种具有呼吸跃变发生时呼吸强度低的特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	连喜军	天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室	62	321	10.0	15.0
2	王吰	天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室	14	128	6.0	11.0
3	钱瑞	天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室	6	46	3.0	6.0
4	李洁	天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室	2	31	1.0	2.0
5	贾烨	天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室	4	60	2.0	4.0