从PVPP中回收多酚的抗氧化能力分析

• 作者: 管海齐（摘译）
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 抗氧化剂 多酚 PVPP 回收 啤酒
• 年，卷（期）: pjkjb_2009,（6）
• 页码范围: 73-74
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文研究了在冲洗PVPP期间回收部分多酚的方法。利用腐蚀性物质冲洗PVPP至少可回收20％的多酚，用去离子水反复冲洗PVPP可回收多酚42％，然而用酒精回流可多回收多酚约30％。回收的多酚仍保留其抗氧化能力。同一物质在不同的抗氧化试验中表现出不同的抗氧化能力。在去除羟基的试验中，啤酒的抗氧化能力要高于红葡萄酒，尽管这一试验并未规定多酚的浓度，而且红葡萄酒中含有更多的多酚。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	管海齐（摘译）		2	0	0.0	0.0