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摘要:
建立酵母细胞应激高温和酒精共同刺激的茅台酒高温发酵工艺实验模型,采用双向电泳方法分析茅台酒高温发酵工艺对酵母细胞活性衍生物(LYCD)中应激蛋白的影响,采用银染显色扫描胶图后用Image Master 2DPlatinum5.0凝胶电泳分析软件对胶图分析,检出了23个差异蛋白点.质谱鉴定得到3个重要蛋白,为探讨茅台酒高温发酵工艺的发酵机理提供了依据.
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文献信息
篇名 茅台高温发酵应激反应活性酵母衍生物中的蛋白解析
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 微生物 酿酒酵母 LYCD 蛋白应激反应 双向凝胶电泳
年,卷(期) 2009,(1) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 52-54,57
页数 4页 分类号 Q93-3|TS261.1|TS262.3
字数 2958字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王昌禄 154 1559 21.0 29.0
2 陆筑凤 贵州大学生命科学学院 7 95 5.0 7.0
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研究主题发展历程
节点文献
微生物
酿酒酵母
LYCD
蛋白应激反应
双向凝胶电泳
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
总被引数(次)
45814
相关基金
中国博士后科学基金
英文译名:China Postdoctoral Science Foundation
官方网址:http://www.chinapostdoctor.org.cn/index.asp
项目类型:
学科类型:
论文1v1指导