酵母细胞破壁水解的条件优化

• 作者: 郭泽峰 鲁栋梁
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 条件优化 细胞破壁 酵母 水解 破壁工艺 综合利用 一道工序
• 年，卷（期）: pjkjb_2009,（12）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS227

摘要

在综合利用酵母的多种方案中，酵母水解是必须要解决的一道工序，不同破壁工艺对后序的加工有明显的影响。作者对破壁工艺进行了试验、优化，取得了较好的结果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭泽峰		33	58	4.0	7.0
2	鲁栋梁		10	10	2.0	3.0