羊肉部分下脚料的利用与开发

• 作者: 徐桂花 王芳 田建文
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 羊血 羊心 胰脏 利用
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 347-348,352
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.9
• 语种: 中文

摘要

介绍了从羊肉下脚料羊血、羊心、胰脏提取的一些生化制品的性质和功能,包括凝血酶、超氧化物歧化酶、血红素、细胞色素C、胰酶,并对羊肉下脚料的合理利用提出了建议.