乳酸菌抑制ACE及病原菌代谢产物研究进展

• 作者: 冀朵朵 孙爱东 张国亮 张柏林 王德纯 金苏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 ACE 病原菌代谢产物
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 332-335
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

主要对乳酸菌及其发酵乳产品产生降血压的血管紧张素转换酶(ACE)抑制肽及乳酸菌消除肠道微生物降解氨基酸产生致癌因子的作用进行了阐述,表明了乳酸菌在降血压及抗癌方面具有巨大的应用前案.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙爱东	北京林业大学生物技术学院	68	1038	18.0	30.0
2	张柏林	北京林业大学生物技术学院	122	1252	18.0	28.0
3	冀朵朵	北京林业大学生物技术学院	4	30	3.0	4.0
4	张国亮	北京林业大学生物技术学院	5	36	3.0	5.0
5	金苏	北京林业大学生物技术学院	4	38	3.0	4.0