β-胡萝卜素颜色的研究和探讨

• 作者: 李建东
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: β-胡萝卜素 颜色 浓度 含量
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 261-262
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

β-胡萝卜素是一种天然的着色剂,在研究中发现,β-胡萝卜素做成制剂时,浓度越大、含量越高,颜色越红、越深.添加其他物质时也会对β-胡萝卜素产品的颜色产生影响.