无核葡萄干燥特性的研究

• 作者: 张英丽 江英 陈国刚 陈计峦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 无核白葡萄 无核紫葡萄 干燥特性
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 72-73,76
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

为了为葡萄热风干燥及设备参数的调整提供理论依据,对无核葡萄进行热风干燥实验,研究其在不同热风温度、不同处理条件下的热风干燥特性.分析实验得出了不同务件下的干燥特性曲线,结果表明:温度对葡萄干燥的影响很大;葡萄的干燥过程是降速干燥过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江英	石河子大学食品学院	118	1093	17.0	27.0
2	陈计峦	石河子大学食品学院	74	535	12.0	19.0
3	陈国刚	石河子大学食品学院	103	262	9.0	10.0
4	张英丽	石河子大学食品学院	3	36	3.0	3.0