蓝靛果乙醇提取物体外抗氧化作用的研究

• 作者: 杨玲 王振宇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝靛果 提取物 抗氧化
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 162-164
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

为探讨蓝靛果提取物的体外抗氧化作用,研究了其对DPPH·、·OH、O_2~-·体系的清除效果以及抗猪油、抗脂质过氧化反应,并以V_C,V_E,作为对照.结果表明,蓝靛果提取物对DPPH·、·OH、O_2~-·均具有一定清除作用,且与浓度呈量效关系,对.OH清除效果明显优于V_CV_E.蓝靛果抗猪油过氧化效果明显,但其对抗脂质过氧化实验的效果不如V_C、V_E.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	东北林业大学林学院	187	2201	23.0	31.0
5	杨玲	东北林业大学林学院	58	594	14.0	22.0