硫酸软骨素中掺假动物成分的检测研究

• 作者: 刘月明 吕蓉 张舒亚 潘良文 陶利方 高琴
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 硫酸软骨素 动物源性成分 掺假鉴别 PCR检测方法
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 309-310,318
• 页数: 3页
• 分类号: TS
• 语种: 中文

摘要

研究建立硫酸软骨素中牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅等动物源性成分的PCR检测方法,该方法特异、灵敏,检测限为0.1%.运用建立的方法对市场上的38个不同动物成分来源的硫酸软骨素样品进行检测,在27个硫酸软骨素样品中检出其它动物成分.该检测方法能够用于硫酸软骨素中牛、羊、猪、鸡、鸭和鹅源性成分的原料成分鉴别.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘良文		48	495	13.0	20.0
2	张舒亚		39	243	10.0	12.0
3	吕蓉		16	78	5.0	8.0
4	高琴		22	108	7.0	9.0
5	刘月明		13	73	5.0	8.0
6	陶利方		1	7	1.0	1.0