云南澜沧江中温大曲中微生物初步分析

• 作者: 刘光付 吴永安 周帼萍 张青山 马淼
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 大曲 细菌 霉菌 酵母菌 分离计数
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 84-86
• 分类号: Q939.97
• 字数: 2136字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.03.024

摘要

通过对云南澜沧江集团08年秋季生产的中温大曲曲衣和曲心分别采样,对大曲中各类微生物进行了计数、分离与初步鉴定.大曲中霉菌以青霉属和毛霉目为主;细菌以无芽孢杆菌为主,未分离到典型的酵母样真菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周帼萍	武汉工业学院生物与制药工程学院	38	470	12.0	19.0
2	张青山	武汉工业学院生物与制药工程学院	1	12	1.0	1.0
3	马淼	武汉工业学院生物与制药工程学院	1	12	1.0	1.0
4	吴永安		1	12	1.0	1.0
5	刘光付		1	12	1.0	1.0