生物转化共轭亚油酸的研究现状

• 作者: 刘秋云 李宝昆 李开雄
• 来源期刊: 农产品加工·创新版
• 学科: 生物学
• 关键词: 共轭亚油酸 生物转化 菌种
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 13-16,35
• 分类号: Q5-3
• 字数: 5451字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646(C).2010.02.003

摘要

生物异构体共扼亚油酸(CLA)已成近几年的研究热点.共轭亚油酸主要是由瘤胃细菌、乳酸菌、丙酸菌异构化亚油酸生物合成,特别是利用乳酸菌进行生物转化,具有比瘤胃细菌更强的生物转化CLA的能力.因此,近年来关于利用微生物合成共轭亚油酸在菌种、转化机理及转化条件方面的研究得到了科学家们的广泛关注.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李开雄	石河子大学食品学院	169	1109	16.0	25.0
2	刘秋云	石河子大学食品学院	5	20	2.0	4.0
3	李宝昆	石河子大学食品学院	3	8	1.0	2.0