荔枝壳多酚提取工艺的响应面法优化及自由基清除活性研究

• 作者: 乔小瑞 刘兴岚 烟利亚 熊何健
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝壳 多酚提取 响应面法 自由基清除活性
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 22-30
• 分类号: TS2
• 字数: 4566字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2010.05.004

摘要

为优化荔枝壳多酚提取工艺,在单因素试验的基础上,采用响应面法建立荔枝壳多酚提取方法的二次多项数学模型,同时测定其抗氧化性能.所得最佳提取条件是:液料比13:1,浸提体积分数64%,浸提时间78min.在此条件下荔枝壳多酚提取率为(5.92±0.04)%(N=3),与理论值(6.04%)相近,说明该二次多项数学模型可靠.荔枝壳多酚对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟自由基的清除作用均呈一定的量效关系,其半抑制浓度分别为7.36、16.09和65.20 mg/L,表明荔枝壳多酚具有较强的自由基清除活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊何健	集美大学生物工程学院	68	840	17.0	25.0
2	乔小瑞	集美大学生物工程学院	6	82	5.0	6.0
3	烟利亚	集美大学生物工程学院	3	53	2.0	3.0
4	刘兴岚	集美大学生物工程学院	1	39	1.0	1.0