小麦胚芽油的几种生产工艺实践及分析

• 作者: 刘长城 吕慧 樊方爱 汤月敏 闫广芝 魏立军
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦胚茅油 生产工艺
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 35-38
• 分类号: TS2
• 字数: 3479字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.09.011

摘要

小麦胚芽油是以小麦胚芽为原料制取的一种谷物胚芽油,它集中了小麦的营养精华,富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、二十八碳醇及多种生理活性组分,是宝贵的功能食品,具有很高的营养价值.调查发现,目前山东省及相邻各省小麦胚芽原料供应充足,并已有比较可行的加工设备.对几种小麦胚茅油加工方法经过近两年的生产比较实验,筛选出可行的加工工艺,为小麦胚芽油的工业化生产提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫广芝		1	7	1.0	1.0