反胶束体系在蛋白质萃取中应用的研究进展

• 作者: 刘晓艳 闫杰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 反胶束 蛋白质 萃取
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 374-376,380
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

综述了反胶束技术及其在分离蛋白质方面的机理、应用和影响因素,并分析了反胶束技术用于蛋白质萃取方面存在的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓艳	华南农业大学食品学院	72	930	20.0	28.0
5	闫杰	仲恺农业技术学院轻工食品学院	4	27	4.0	4.0