柱后衍生-高效液相色谱法测定青稞黄酒中的18种氨基酸

• 作者: 周牡艳 李博斌 葛乐勇 诸葛庆
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 分析检测 柱后衍生 高效液相色谱法 氨基酸 青稞黄酒
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 94-96
• 分类号: TS261.7|TS262.4|O657.72
• 字数: 2182字
• 语种: 中文

摘要

采用茚三酮柱后衍生,高效液相色谱法测定了青稞黄酒中的18种氨基酸.结果表明,18种氨基酸回收率为95.1 %～102.5 %,相关系数0.9962～0.9999,检出限0.25～4.00 μmol/L.在所分析的4种青稞黄酒样品中,氨基酸含量为456.10～760.18 mg/L.青稞黄酒中的呈味氨基酸以甜味氨基酸和涩味氨基酸为主,占76 %以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李博斌		26	274	9.0	16.0
2	诸葛庆		11	139	7.0	11.0
3	葛乐勇		10	83	7.0	9.0
4	周牡艳		2	49	2.0	2.0