嘉兴操作法新工艺黄酒生产技术

• 作者: 王国良
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 嘉兴黄酒 工艺技术 操作规程
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 136-138
• 分类号: TS262.4
• 字数: 3863字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.04.043

摘要

介绍了嘉兴黄酒的工艺流程,各工序的具体操作规程、工艺条件、技术参数、质量要求及注意事项,对黄酒企业的生产具有指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王国良		1	1	1.0	1.0