偏高温大曲中一株嗜热细菌的分离与鉴定

• 作者: 周瑞平 唐代云 游玲 王涛 陈云宗
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 偏高温大曲 多粮浓香型白酒 嗜热细菌 分离与鉴定
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: Q93-3|TS261.1|TS262.31
• 字数: 2020字
• 语种: 中文

摘要

从四川宜宾叙府酒业偏高温大曲中分离筛选得到一株嗜热细菌,其最适生长温度为57～67℃,最高耐受温度为72℃.经生理生化分析和16S rDNA系统发育分析,初步鉴定属于Lysinibacillus属.表明多粮浓香型白酒生产过程中存在一些极端微生物,同时亦为分析多粮浓香型白酒酒体形成原因奠定了一定的理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	游玲	宜宾学院发酵资源与应用四川省高校重点实验室	46	245	9.0	12.0
2	王涛	宜宾学院发酵资源与应用四川省高校重点实验室	61	389	12.0	15.0
3	周瑞平		24	155	7.0	11.0
4	陈云宗		12	59	6.0	7.0
5	唐代云		10	50	5.0	6.0