微波辅助法萃取蛋黄卵磷脂的工艺研究

• 作者: 农绍庄 张昆明 李淑霞 迟海云
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 超声波 微波-超声波 萃取 卵磷脂
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 110-112,152
• 分类号: TS2
• 字数: 3425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2010.06.032

摘要

研究利用微波辅助法萃取鸡蛋黄中卵磷脂的新工艺.以无水乙醇-石油醚二元混合溶剂为提取剂,采用单因素试验和正交试验考察溶剂组成、液料比、微波辐射功率、辐射时间对卵磷脂得率的影响,得到最佳工艺条件为:无水乙醇:石油醚(V/V)4:1,液料比(V/m)5:1,微波辐射功率640 W,辐射时间60 s,磁力搅拌40 min,得率达9.357%.比较5种不同萃取工艺,微波辅助萃取工艺和微波-超声波协同萃取工艺卵磷脂得率高,明显缩短提取时间,大大简化了提取工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张昆明	大连工业大学食品与生物工程学院	10	275	7.0	10.0
2	农绍庄	大连工业大学食品与生物工程学院	45	326	9.0	17.0
3	李淑霞	大连工业大学食品与生物工程学院	5	27	2.0	5.0
4	迟海云	大连工业大学食品与生物工程学院	1	6	1.0	1.0