苹果果酒的研究现状

• 作者: 王跃东
• 来源期刊: 现代商业
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果果酒 分类 生产现状 生产工艺
• 年，卷（期）: 2010,（29）
• 页码范围: 283
• 分类号: TS2
• 字数: 1751字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5889.2010.29.194

摘要

本文对苹果果酒的分类以及生产现状进行综述.通过国内外研究的对比,发现国内苹果果酒的发展尚处于初级阶段,主要问题集中在生产工艺参数的选择和优化上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王跃东		1	1	1.0	1.0