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摘要:
分析了国内现有建窖方法及其优缺点;结合传统建窖方法优点,创新建窖方法,综合考虑窖池形状、大小、建窖材料、窖池环境等方面因素,并将新建窖池广泛应用于生产.结果表明,与传统建窖方法所建窖使用对比,新方法建窖效果明显;新方法所建窖池有利于窖泥老熟,且经久耐用,具有推广价值.(孙悟)
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内容分析
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文献信息
篇名 新建窖池建窖方法的研究与应用
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 浓香型大曲白酒 窖池 建设 方法
年,卷(期) 2010,(3) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 63-64
页数 2页 分类号 TS262.31|TS261.4
字数 2293字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 熊翔 14 98 6.0 9.0
2 杨志龙 10 71 5.0 8.0
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研究主题发展历程
节点文献
浓香型大曲白酒
窖池
建设
方法
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
总被引数(次)
45814
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