MAP保鲜膜在小麦储藏中的应用研究

• 作者: 刘丽杰 张培培 李仲群 李伟丽 李喜宏 焦艳 王秀丽 贠娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 储藏 MAP包装
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 298-300
• 分类号: TS205.7
• 语种: 中文

摘要

选用同一品种的小麦为研究试材,采用不同种类的粮食保鲜膜进行包装储藏.通过测定小麦储藏过程中的水分含量、脂肪酸、总酸、沉降值、湿面筋含量等指标,得出粮食保鲜膜包装的小麦具有延缓陈化、保持小麦品质的作用.其中,以B袋保鲜膜的综合保鲜效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李喜宏	天津科技大学食品工程与生物技术学院	236	1039	15.0	21.0
2	王秀丽	天津科技大学食品工程与生物技术学院	9	72	5.0	8.0
3	李伟丽	天津科技大学食品工程与生物技术学院	16	58	4.0	7.0
4	张培培	天津科技大学食品工程与生物技术学院	15	50	4.0	7.0
5	李仲群	天津科技大学食品工程与生物技术学院	8	50	3.0	7.0
6	焦艳	天津科技大学食品工程与生物技术学院	2	4	1.0	2.0
7	刘丽杰	天津科技大学食品工程与生物技术学院	6	33	2.0	5.0
8	贠娟		2	1	1.0	1.0