微波辅助提取黄姜色素的研究

• 作者: 余建军 李世玉 王利红 舒国伟 陈合
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄姜 微波 色素 提取
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 285-286,289
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

采用微波技术,利用正交实验,确立了微波提取黄姜色素的最佳工艺条件.结果表明:微波功率450W,液料比35:1,微波时间180s,乙醇浓度60%,色素提取量为57.724.与溶剂法提取相比,色素提取量提高80.3%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	舒国伟	陕西科技大学生命科学与工程学院	77	411	11.0	15.0
2	陈合	陕西科技大学生命科学与工程学院	109	1109	18.0	29.0
3	王利红	陕西科技大学生命科学与工程学院	12	48	5.0	6.0
4	余建军	陕西科技大学生命科学与工程学院	6	47	4.0	6.0
5	李世玉	陕西科技大学生命科学与工程学院	18	74	6.0	7.0