Sephadex G-50纯化生姜蛋白酶的研究

• 作者: 唐晓珍 杜新永
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 生姜蛋白酶 Sephadex G-50(葡聚糖凝胶) 尺寸排阻层析(SEC) 纯化
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 303-305
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

采用Sephadex G-50为填料对粗提生姜蛋白酶进行了纯化,充分利用了尺寸排阻层析简便、高效、重复性好的特点,以酶得率、纯化倍数、柱效分析等参数为指标,研究了凝胶柱床高度、洗脱速度、上样量等条件对纯化效果的影响.确定了最佳纯化方案为:柱床高度50cm,上样量3mL粗酶,流速45cm/h,洗脱液总用量150mL.纯化后的生姜蛋白酶比活性是姜汁的4.192倍,粗酶的2.113倍,而且还去除了色素、不溶物等杂质,纯化效果极佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐晓珍	山东农业大学食品科学与工程学院	74	737	15.0	23.0