荔枝果汁产品开发与市场策略分析

• 作者: 余小林 余恺 吴奕渠 崔珊珊 朱阳 胡卓炎
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝 果汁加工 市场分析
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 405-409
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.44
• 语种: 中文

摘要

荔枝是我国岭南特色水果之一,其采收季节短,贮藏保鲜难度大,鲜果供应期集中,限制了荔枝产业的健康发展.荔枝加工产品主要包括荔枝干、荔枝罐头等.果汁加工具有原料消耗量大,市场需求高,对水果原有营养成分保存较多的特点,因此一直是水果加工的最主要形式,但目前荔枝果汁产品还鲜见于市场.本文探讨了以荔枝为原料,加工成为果汁系列产品的可行性和市场策略,以期为荔枝产业的持续发展提供有益的思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余小林	华南农业大学食品学院	69	1026	17.0	30.0
2	胡卓炎	华南农业大学食品学院	80	721	15.0	24.0
3	余恺	华南农业大学食品学院	21	425	12.0	20.0
4	吴奕渠	华南农业大学食品学院	7	17	3.0	4.0
5	崔珊珊	华南农业大学食品学院	3	42	3.0	3.0
6	朱阳	华南农业大学食品学院	1	7	1.0	1.0