不同基因型树莓营养成分比较的研究

• 作者: 张扬 李纯 王文文 袁彩红 袁艺 高学玲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 树莓 不同基因型 游离氨基酸 无机元素 营养成分
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 356-359
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

比较了不同基因型树莓中游离氨基酸、无机元素等营养成分含量.结果表明:9个不同基因型树莓中均含有17种氨基酸,其中延K1树莓必需氨基酸含量和氨基酸总量含量均最高,无刺黑大量元素总量含量最高,菲尔都德红微量元素总量含量最高,不同基因型树莓中维生素C含量差异显著,顺K2含量最高,双季红的可溶性总糖含量最高为9.04%,顺K2总酸含量最低为7.60%.各基因型中重金属镉均未检出.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁艺	安徽农业大学生命科学学院	54	330	10.0	14.0
2	高学玲	安徽农业大学生命科学学院	43	267	10.0	14.0
3	李纯	安徽农业大学生命科学学院	15	92	6.0	9.0
4	张扬	安徽农业大学生命科学学院	6	29	3.0	5.0
5	袁彩红	安徽农业大学生命科学学院	5	33	4.0	5.0
6	王文文	安徽农业大学生命科学学院	6	44	5.0	6.0