紫贻贝多糖提取及其体外抗氧化活性研究

• 作者: 于晓明 张玉香 程仕伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫贻贝 多糖 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 132-134
• 分类号: TS201.2+3
• 语种: 中文

摘要

采用水提、酸提、碱提三种方法提取紫贻贝多糖,提取率分别为7.9%、3.5%、8.3%.体外抗氧化活性研究结果表明:紫贻贝多糖对羟基自由基、超氧阴离子自由基和亚硝酸根均有清除能力,且随着多糖浓度增加呈相关关系,还原力测定也获得类似结果.不同提取方法获得的多糖样品抗氧化能力有差异,水提和碱提多糖要优于酸提多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程仕伟	应用生物技术山东省高校重点实验室鲁东大学生命科学学院	3	54	2.0	3.0
2	张玉香	应用生物技术山东省高校重点实验室鲁东大学生命科学学院	2	52	2.0	2.0
3	于晓明	应用生物技术山东省高校重点实验室鲁东大学生命科学学院	1	22	1.0	1.0