腰果梨抑菌活性物质提取工艺优化

• 作者: 侯源源 刘四新 唐艳平 李从发 熊海波 苗子健
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 腰果梨 抑菌 提取工艺 中心组合试验
• 年，卷（期）: 2010,（24）
• 页码范围: 1-7
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4446字
• 语种: 中文

摘要

对腰果梨抑菌活性物质的提取工艺进行研究,分析比较提取物对不同测试菌的抑菌效果.以金黄色葡萄球菌和白色念珠菌为指示菌,在单因素试验基础上通过中心组合试验设计分别对黄色、红色两种不同色泽腰果梨进行提取工艺优化.得出黄色腰果梨最佳提取工艺:乙醇体积分数70%,提取温度85℃,料液比1:13.9,提取时间2.65h;红色腰果梨最佳提取工艺:乙醇体积分数70%,提取温度85℃,料液比1:14.5,提取时间2.44h.经工艺优化后腰果梨提取物显著提高了抑菌效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘四新	海南大学食品学院	74	401	11.0	16.0
2	李从发	海南大学食品学院	71	382	10.0	15.0
3	唐艳平	海南大学食品学院	3	24	3.0	3.0
4	苗子健	海南大学食品学院	2	16	2.0	2.0
5	侯源源	海南大学食品学院	2	15	2.0	2.0
6	熊海波	海南大学食品学院	2	16	2.0	2.0