魔竽葡甘聚糖涂膜在果蔬保鲜上的应用

• 作者: 刘倍毓 卢秀彬 夏玉红 钟耕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 涂膜 保鲜 果蔬
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 450-452
• 分类号: TS205.9
• 语种: 中文

摘要

综述了魔芋葡甘聚糖涂膜保鲜方法在果蔬保鲜上的应用情况,并提出了研究中存在的问题和今后的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟耕	西南大学食品科学学院	131	1155	16.0	24.0
2	卢秀彬	西南大学食品科学学院	6	64	5.0	6.0
3	刘倍毓	西南大学食品科学学院	7	68	4.0	7.0
4	夏玉红	西南大学食品科学学院	7	92	4.0	7.0