鱿鱼皮胶原蛋白提取前处理的条件优化

• 作者: 付万冬 吴亮亮 王燕 郑斌
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 鱿鱼皮 胶原蛋白 提取 前处理
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 18-20
• 分类号: S816.35
• 字数: 2968字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2011.07.006

摘要

试验测定了鱿鱼皮的基本组成成分,探索了酶法提取鱿鱼皮胶原蛋白时前处理的最佳条件.选定了4个因素,3个水平,采用L9(34)正交试验确定了最佳条件.结果表明,4个因素NaOH浓度,NaOH作用时间、异丙醇浓度、活性炭浓度的最佳选择分别为0.15 mol/l、6 h、12%、0.8%,此时提取的胶原蛋白含量为11.08%,提取率为93.6%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑斌		40	350	12.0	16.0
2	王燕		15	65	5.0	7.0
3	付万冬		7	98	4.0	7.0
4	吴亮亮		3	31	3.0	3.0