利用定量分析法降低酒精醋生产成本

• 作者: 王日静 钱锋 高素国
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 酒精醋 残酒 定量分析
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 81-82
• 分类号: TS264.22
• 字数: 1514字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.07.022

摘要

近几年调味品行业中引进的新设备、新技术不断增多,在为我国传统的酿造业补充新鲜血液、丰富调味品品种的同时,也为企业带来了巨大的经济效益.其中酒精醋的研发和成功推广便是其中的典型代表.文章简要介绍了酒精醋的生产过程,针对生产中的关键问题进行了分析和改正,降低了酒精醋的生产成本.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高素国		5	5	2.0	2.0
2	钱锋		5	12	2.0	3.0
3	王日静		1	1	1.0	1.0