混菌发酵玉米秸秆基质蛋白质含量及木质素酶活性的研究

• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 粗蛋白含量 木质素酶系 混菌发酵 玉米秸秆 氮源 Cu^2+和Mn^2+
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 45-49
• 页数: 5页
• 分类号: TS745
• 语种: 中文

摘要

与平菇单菌发酵相比，玉米秸秆经平菇与产朊假丝酵母混菌固态发酵后，其基质粗蛋白含量由8．13％提高到13．41％。为进一步提高混菌固态发酵玉米秸秆基质的粗蛋白含量及木质素酶系的活性，在基础培养基中分别添加豆渣（2％、3％、4％）、（NH。）2S04（1％、2％、3％）、CuSO4·5H20（0．04、0．4、4mmol／L）、MnSO4（0．001、0．01、0．1mmol／L）。结果表明：所试浓度的豆渣和（NH4）2SO4、0．01mmol／LMnSO4均显著提高基质的粗蛋白含量，其中2％的豆渣、3％的（