水酶法提取扁桃仁油工艺的研究

• 作者: 依合帕来木·肉苏力 傅力 张富县
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 扁桃仁油 水酶法 单一酶 复合酶 提取
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 页码范围: 2006-2012
• 分类号: TS225.1+9
• 字数: 3591字
• 语种: 中文
• DOI: 65-1097/S.20111130.1808.007

摘要

[目的]采用水酶法提取扁桃仁油.[方法]采用单因素试验和正交试验,研究单一酶和复合酶种类及浓度、酶解时间、酶解温度、酶解pH、料液比对出油率的影响.[结果]水酶法提取扁桃仁油的最佳工艺条件为:采用由果胶酶、纤维素酶和木瓜蛋白酶组成的复合酶,酶解温度55℃,酶解时间3h,酶浓度2％,酶解pH7.0、料液比1∶4,在此条件下出油率达77.31％.[结论]单一酶中碱性蛋白酶,复合酶中果胶酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶的组合对扁桃仁油的提取率最高；复合酶的出油率比单一酶高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	傅力	韩山师范学院生物系	41	224	8.0	13.0
2	张富县	新疆农业大学食品科学与药学院	7	25	3.0	4.0
3	依合帕来木·肉苏力	新疆农业大学食品科学与药学院	2	6	1.0	2.0