微波辅助提取"转心乌"洋芋皮红色素的研究

• 作者: 张小曼 袁琳 马银海
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: "转心乌"洋芋皮 红色素 正交试验 微波 提取
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 55-59
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3317字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.01.003

摘要

采用单因素和正交试验设计,应用微波辅助溶剂浸提法提取"转心乌"洋芋皮天然红色素,对影响色素收率的微波功率、微波时间、提取料液比等主要因素进行了优化组合试验,以确定最佳提取条件.通过试验比较了色素收率结果表明:在微波功率、微波时间、提取料液比三因素中,微波功率对色素收率影响最大,其次是微波时间,提取料液比的影响较小.单因素和正交试验结果确定的最佳工艺组合为:1% HCl水溶液为提取溶剂,微波功率400W,微波时间15min,提取料液比为1:10(g/mL).在此试验条件下,平行试验3次,"转心乌"洋芋皮红色素平均收率可达86.79%,与传统溶剂浸提法相比,红色素收率可提高15.85%,微波辅助溶剂浸提法能高效提取"转心乌"洋芋皮中天然红色素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张小曼	昆明学院化学科学与技术系	21	62	4.0	6.0
2	马银海	昆明学院化学科学与技术系	47	315	10.0	14.0
3	袁琳	昆明学院化学科学与技术系	11	60	6.0	7.0