养麦食品巧加工

• 作者: 李兴泰
• 来源期刊: 福建农业
• 学科: 工学
• 关键词: 荞麦蛋糕 加工 食品 原料配方 蛋白糖 小麦粉 蛋糕油 葵花油
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.23
• 语种: 中文

摘要

一、荞麦蛋糕 1．原料配方。荞麦精200克、小米粉300克、小麦粉500克、鸡蛋1000克、白糖1000克、蛋糕油、葵花油、蛋白糖、香兰素、精盐各少许。