不同采收期对凉香苹果果实贮藏品质的影响

• 作者: 何明莉 宋哲 张春波 徐贵轩 李宏建
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果 采收期 果实品质 贮藏
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺·林学
• 页码范围: 106-110
• 分类号: S661.1
• 字数: 3086字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2011.06.030

摘要

以凉香苹果果实为试材,分5批采收,测定不同采收期果实的理化指标,探讨不同采收期对果实后期贮藏品质的影响.结果表明,在辽宁熊岳地区,9月21日和25日采收的凉香苹果,在贮藏过程中品质能够得到较好的保持,且贮后180 d果实的硬度分别为7.84 kg/cm2和7.76 kg/cm2,可溶性固形物含量分别为12.27％和13.24％,维生素C含量分别为0.047 5 mg/g和0.0470 mg/g,腐烂率分别为3.26％和2.87％.果实采收期过早,内部物质积累不足,从而大大降低果实的耐贮藏性,果实失重率和腐烂率均较高；采收期过晚,由于果实内部酶活性物质含量较高,物质降解速率增加,使得果实的贮藏性能降低,果肉硬度下降,果实水分散失,品质降低.