功能性低聚糖的生理功能及其在食品中的应用

• 作者: 魏红军
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 功能性低聚糖 生理功能 食品 应用
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 页码范围: 126-128
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3

摘要

综述了功能性低聚糖的种类和生理功能,常见功能性低聚糖的性质及其在食品中的应用,并对其应用前景进行了展望。

作者信息

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1	魏红军		1	0	0.0	0.0