一株产胆固醇氧化酶酵母菌的鉴定及发酵条件优化

• 作者: 侯红漫 张馨予
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胆固醇氧化酶 菌种鉴定 发酵条件优化
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 234-237
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

从富含胆固醇环境的土壤等中进行采样,经富集培养后,以胆固醇为单一碳源的筛选培养基进行筛选,得到不同形态的5株菌株.挑选产酶量最高的一株进行菌种鉴定,并对其发酵产酶条件进行优化.结果表明,该高产胆固醇氧化酶菌株属于季也蒙毕赤酵母属(P.guilliermondii).其最适发酵培养基组成为:玉米淀粉0.7%,酵母膏1.5%,胆固醇0.2%,吐温801%;理想的培养条件为:培养基pH7.5,37℃条件下培养,装液量为75mL于250mL三角瓶中.优化发酵条件后产酶量达到3501U/L,比发酵前提高了1.5倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯红漫	大连工业大学食品学院	65	253	9.0	13.0
2	张馨予	大连工业大学食品学院	1	2	1.0	1.0