真姬菇菌丝体液体发酵富锌条件的优化

• 作者: 江洁 金京慧
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 真姬菇 富集锌 液体发酵 菌丝体
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 226-227,231
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

通过液体发酵技术对真姬菇菌丝体富锌条件进行了优化.结果表明:真姬菇菌丝体具有较强的耐锌能力和富锌能力,在300～700mg/L的锌浓度范围内都可以生长.菌丝体对锌的最适富集浓度为400mg/L,并且对富集的锌有机化程度较高.真姬菇菌丝体最优富锌条件为:在发酵温度28℃,起始pH 6,振荡转速150r/min,250mL三角瓶装液50mL,接种量5%(V:V)时培养6d,真姬菇菌丝体富锌率为最高,可达7.98%,且该组的有机锌的富集率为4.90%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江洁	大连民族学院生命科学学院	21	157	7.0	12.0
2	金京慧	大连民族学院生命科学学院	1	6	1.0	1.0