菜籽粕植酸提取和分离蛋白的制备

• 作者: 周俊 姜绍通 孙汉巨 潘丽军 罗水忠 韩智宏
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 提取 蛋白 优化 菜籽粕 植酸
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 370-375
• 分类号: S38
• 字数: 5755字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2011.04.065

摘要

植酸和蛋白是菜籽粕中2种极具经济价值的成份.为提高菜籽粕的综合利用效果,该文以双低冷榨菜籽粕为原料,采用醋酸溶液提取植酸,在膜分离精制植酸粗提液过程中同时回收蛋白;再对植酸提取后的残余物进行蛋白分离,超滤纯化后获得高纯度的蛋白成品.响应面优化的植酸最适提取条件为:醋酸质量分数0.7%,提取温度48℃,液料比10 mL/g,提取时间1.6 h,该条件下植酸得率为1.865%.植酸粗提液中回收出的蛋白和损失植酸分别占菜籽粕的3.63%和0.395%.超滤精制的分离蛋白可达到70%～90%不同纯度的要求,蛋白中多酚含量显著减少,且植酸与硫苷未检出.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘丽军	合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室	179	2180	23.0	35.0
2	姜绍通	合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室	398	4557	29.0	43.0
3	孙汉巨	合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室	97	482	13.0	15.0
4	罗水忠	合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室	76	808	16.0	24.0
5	周俊	合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室	9	67	5.0	8.0
6	韩智宏		2	19	2.0	2.0