高职院校《中国饮食文化》教学改革的探索

• 作者: 付晶晶 刘容 宗宝
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 教育
• 关键词: 饮食文化 教学改革 高职 教学方法
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 教育研究
• 页码范围: 182-183,194
• 分类号: G642.0
• 字数: 4625字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2011.09.095

摘要

中国饮食文化作为食品营养与检测专业的先导课程，对整个专业的学习起到引导作用，在专业学习中的作用及影响非常大。而传统的教学方法不能满足这门课程的教学需要，所以有必要进行教学改革。通过模块化整合教学内容，改革教学方法手段等一系列教学改革，取得了阶段性成功，不仅提高了教学质量和效果，而且激发了学生的学习兴趣，培养了学习的基本能力，符合高职教育人才培养的要求。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宗宝	邕江大学工学院	6	11	2.0	3.0
2	刘容	邕江大学工学院	6	11	2.0	3.0
3	付晶晶	广西卫生职业技术学院检验系	21	22	3.0	4.0