利用玉米芯制备对香豆酸和低聚木糖的研究

• 作者: 李世虹 梁涛 欧仕益
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 氢氧化钙 玉米芯 对香豆酸 低聚木糖
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 341-344
• 分类号: TS201.9
• 语种: 中文

摘要

采用氢氧化钙代替氢氧化钠从玉米芯中提取对香豆酸,而后采用酶法水解残渣制备低聚木糖。提取对香豆酸的最佳工艺为：料液比（玉米芯∶提取液）1∶10,氢氧化钙用量0.1g/g玉米芯,室温下提取24h。在此条件下,对香豆酸提取率为10.66mg/g。提取对香豆酸后的残渣用清水洗至中性,在料液比1∶15（玉米芯∶提取液）的条件下,用木聚糖酶酶解,经响应面实验得其最佳工艺条件：酶添加量8g/L、温度55℃、pH5.0、时间8h。在此条件下,酶解产生的还原糖含量为155.84mg/g,可溶性总糖含量为379.61mg/g,平均聚合度为2.43。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧仕益	暨南大学食品科学与工程系	235	3240	27.0	45.0
2	梁涛	暨南大学食品科学与工程系	10	56	3.0	7.0
3	李世虹	暨南大学食品科学与工程系	1	4	1.0	1.0